18 Haziran 2010 Cuma

10 Haziran 2010 Perşembe

Güveçte Patlıcan Yemeği

Güveçte yapılan yemekler her zaman lezzetli olur.Ben de bu sefer güveçte yapıyım dedim.

         Malzemeler:
  • 1 kilo patlıcan
  • 2-3 adet kuru soğan
  • 4-5 tane domates  (ben  geçen yazdan yaptığım şişe domatesimden kullandım)
  • zeytin yağı
  • tuz

    Yapılışı:
Patlıcanı 3-4 saat tuzlu suda bekletip acı suyunu döküp bol suyla yıkayın. Güvecin içine kuru soğanları doğrayın sonra patlıcanları  soğanların üzerine koyun en üstünede  domatesleri ve tuzu ekleyip yağı üzerlerine gezdirin.Kapağınıda kapatıp kısık ateşte pişirin.
Afiyet olsun.

9 Haziran 2010 Çarşamba

Arpa Şehriyeli Pilav

Çok lezzetli oluyor.

       Malzemeler:

  • 2  su bardağı arpa şehriye
  • 3,5 - 4  su bardağı  su
  • tuz
  • sıvı yağ

         Yapılışı:
     Tencereye önce yağı ve 2 su bardağı arpa şehriyesinden bir avuçtan  azını yağda kavurun . Sonra diğer  şehriyeleri de atın şöyle bir karıştırdıktan sonra  3,5 - 4 su bardağı sıcak suyu ekleyin  (gözünüze su miktarı çok gelmesin  hepsini çekiyor )Tuzunu da ekleyip. Ocağın altını kısıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Ara ara karıştırın ki yapışmasın .Demlendikten  sonrada  1 kere karıştırın.
Afiyet olsun.

7 Haziran 2010 Pazartesi

Bal Kabağı Tatlısı


Bal kabağını çok severim.En çokta tatlısını.
   Afiyet Olsun.

6 Haziran 2010 Pazar

Fellah Köftesi


Çok  lezzetli oluyor.
Malzemeler:
  • Yarım kilo köftelik bulgur
  • 1 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 çorba kaşığı salça
  • Tuz
  • 1 baş  sarımsak
  • 1 kase yoğurt
  • yarım su bardağı sıvıyağ

Yapılışı:
  Bulgur  ,kimyon,karabiber ve unu  soğuk suyla yoğurun.Küçük parçalarla yuvarlatarak  şekil verin.Tuzlu sıcak suda haşlayın.Salçayı yağ ile kavurun.Haşlanan köftelerle karıştırın.Üzerine sarımsaklı yoğurdu  gezdirin.
  Afiyet olsun.

5 Haziran 2010 Cumartesi

Zeytin Yağlı Yaprak Sarmam

    Manisa Sarıgöl'ün yani  sultani  üzümün  yaprağından  sardım.Annem bana  her  sene  1 bidona  yaprak  basar  ama ben  o  yaprakları  sarmaya  biraz  erinirim.Bu  sene  ancak  4  ya  da  5  kez  sarabilmişimdir.

4 Haziran 2010 Cuma

Börülce Yemeğim

Börülceyi  çok  severim.Ama  Niğde'de  börülce  bulmak  biraz  sorun  oluyor.Tazesini  bulamadığım gibi  kurusunu  hiç  bulamıyorumm.Ben de memleketim İzmir'den dönerken  bol bol  getiririm. Şu  buzdolaplardan  Allah  razı  olsun.Ayıklayıp  temizledikten sonra  hemen  dipfirize atarım.Kışın  yardımcım  oluyor.
  
        Zeytin  Yağlı  Börülce:
  
  Malzeme  :
  • 1  kilo  taze  börülce
  • 3-4  tane  kuru  soğan
  • 2  çorba  kaşığı  salça
  • tuz
  • Zeytin  yağı
  • 1  tane  kesme  şekeri

     Yapılışı:  
    Börülceleri   belli  büyüklükte  ufaltın.Tencereye  doğranmış  soğanları  zeytin yağı  ekleyerek  kavurun   sonra  salçayı  da kavurun  .Börülceleri  ekleyip  bir  süre de  onları  kavurun.Sıcak  suyunu,tuzunu  ve  şekerini  koyup  pişirin.
   Afiyet  olsun.

3 Haziran 2010 Perşembe

Bal Kabaklı Mücverim


Mücveri  çok  severim ama  pişirirken  içine  çok  yağ  çektiği  için de pek  tercih ettiğim bir  yemek  değildir  .Bu  sefer  pişirirken  hiç  yağ  koymadım desem yalancı olmam heralde...


       Malzemeler:
  • Bal kabağı (ölçü kullanmadım)
  • 1 tane  yeşil biber
  • 2 tane taze  soğan
  • Bir  tutam dere otu
  • Maydanoz
  • 1 tane orta boy patates
  • Kıvamını  ayarlamak içinde un
  • tuz
    Yapılışı:
    Bal  kabağının  kabuklarını ve içini  temizledikten sonra  rendeleyin,Patateside rendeleyin.Biberi ,taze  soğanı ,maydanozu ve  dere otunu ince  ince  doğrayın.Rendelenenleri  ve  doğrananları bir kaba  alın tuzunu koyup elinizle  yoğurun.Sonra  azar  azar  kıvamına  bakarak ununu ekleyin. Yağlanmış tavanın  içine (yapışmasın diye yağı  peçete ile  sürdüm)  kaşıkla yayarak arkalı  önlü  pişirin.Ağır  olmadı.
  Afiyet  olsun.

1 Haziran 2010 Salı

Kaşarlı Köftem

Malzemeler :
  • 400  gr.  kıyma
  • 2 adet küçük boy  kuru  soğan
  • 1 diş  sarımsak
  • 1  yumurta
  • Tuz,karabiber
  • yeşil biber
  • Kaşar peyniri
  • 1,5  çorba kaşığı  salça
  • 1  çorba  kaşığı sıvıyağ
  • galete unu
  • kimyon

  

  Yapılışı  :  Kıymayı,küçük küçük doğranmış soğanları,sarımsağı,yumurtayı,tuz ve  baharatları  ekleyip yoğurun kıvamına  göre  galeta unu ekleyin .elinizle küçük parça koparıp  ortasını  açın içine kaşar peynirinden koyup kenarlarını düzeltin.tencereye dizin arasına  biberleri koyun , salçayı  birazcık su  ile  ezin içine ekleyin sıvı yağıda katın ve pişirin.
    Afiyet  olsun.