21 Kasım 2010 Pazar

YENİDEN HERKESE MERHABALAR

Uzun bir aradan sonra herkese merhabalar. Sizlerden ayrı kalmak , sizleri  takip edememek beni çok üzdü.Fakat hamileliğin vermiş olduğu  o güzel bir o kadar da insanı sıkıntıya sokan  hormanal değişikliği yeni  atlatabildim. Bu süre zarfında ne doğru düzgün yemek yapabildim ne de elişi yapabildim.İnşallah bundan sonra kendimi rahat hissettiğim zamanlarda bloglarımın başında  olacağım.Ayrı kaldığım süre boyunca yorumlarını esirgemeyen arkadaşlarıma teşeşkkür ederim.Kusura bakmayın gönderdiğiniz mesajları bugün okuyabildim. sevgilerimle

18 Haziran 2010 Cuma

10 Haziran 2010 Perşembe

Güveçte Patlıcan Yemeği

Güveçte yapılan yemekler her zaman lezzetli olur.Ben de bu sefer güveçte yapıyım dedim.

         Malzemeler:
  • 1 kilo patlıcan
  • 2-3 adet kuru soğan
  • 4-5 tane domates  (ben  geçen yazdan yaptığım şişe domatesimden kullandım)
  • zeytin yağı
  • tuz

    Yapılışı:
Patlıcanı 3-4 saat tuzlu suda bekletip acı suyunu döküp bol suyla yıkayın. Güvecin içine kuru soğanları doğrayın sonra patlıcanları  soğanların üzerine koyun en üstünede  domatesleri ve tuzu ekleyip yağı üzerlerine gezdirin.Kapağınıda kapatıp kısık ateşte pişirin.
Afiyet olsun.

9 Haziran 2010 Çarşamba

Arpa Şehriyeli Pilav

Çok lezzetli oluyor.

       Malzemeler:

  • 2  su bardağı arpa şehriye
  • 3,5 - 4  su bardağı  su
  • tuz
  • sıvı yağ

         Yapılışı:
     Tencereye önce yağı ve 2 su bardağı arpa şehriyesinden bir avuçtan  azını yağda kavurun . Sonra diğer  şehriyeleri de atın şöyle bir karıştırdıktan sonra  3,5 - 4 su bardağı sıcak suyu ekleyin  (gözünüze su miktarı çok gelmesin  hepsini çekiyor )Tuzunu da ekleyip. Ocağın altını kısıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Ara ara karıştırın ki yapışmasın .Demlendikten  sonrada  1 kere karıştırın.
Afiyet olsun.

7 Haziran 2010 Pazartesi

Bal Kabağı Tatlısı


Bal kabağını çok severim.En çokta tatlısını.
   Afiyet Olsun.

6 Haziran 2010 Pazar

Fellah Köftesi


Çok  lezzetli oluyor.
Malzemeler:
  • Yarım kilo köftelik bulgur
  • 1 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 çorba kaşığı salça
  • Tuz
  • 1 baş  sarımsak
  • 1 kase yoğurt
  • yarım su bardağı sıvıyağ

Yapılışı:
  Bulgur  ,kimyon,karabiber ve unu  soğuk suyla yoğurun.Küçük parçalarla yuvarlatarak  şekil verin.Tuzlu sıcak suda haşlayın.Salçayı yağ ile kavurun.Haşlanan köftelerle karıştırın.Üzerine sarımsaklı yoğurdu  gezdirin.
  Afiyet olsun.

5 Haziran 2010 Cumartesi

Zeytin Yağlı Yaprak Sarmam

    Manisa Sarıgöl'ün yani  sultani  üzümün  yaprağından  sardım.Annem bana  her  sene  1 bidona  yaprak  basar  ama ben  o  yaprakları  sarmaya  biraz  erinirim.Bu  sene  ancak  4  ya  da  5  kez  sarabilmişimdir.

4 Haziran 2010 Cuma

Börülce Yemeğim

Börülceyi  çok  severim.Ama  Niğde'de  börülce  bulmak  biraz  sorun  oluyor.Tazesini  bulamadığım gibi  kurusunu  hiç  bulamıyorumm.Ben de memleketim İzmir'den dönerken  bol bol  getiririm. Şu  buzdolaplardan  Allah  razı  olsun.Ayıklayıp  temizledikten sonra  hemen  dipfirize atarım.Kışın  yardımcım  oluyor.
  
        Zeytin  Yağlı  Börülce:
  
  Malzeme  :
  • 1  kilo  taze  börülce
  • 3-4  tane  kuru  soğan
  • 2  çorba  kaşığı  salça
  • tuz
  • Zeytin  yağı
  • 1  tane  kesme  şekeri

     Yapılışı:  
    Börülceleri   belli  büyüklükte  ufaltın.Tencereye  doğranmış  soğanları  zeytin yağı  ekleyerek  kavurun   sonra  salçayı  da kavurun  .Börülceleri  ekleyip  bir  süre de  onları  kavurun.Sıcak  suyunu,tuzunu  ve  şekerini  koyup  pişirin.
   Afiyet  olsun.

3 Haziran 2010 Perşembe

Bal Kabaklı Mücverim


Mücveri  çok  severim ama  pişirirken  içine  çok  yağ  çektiği  için de pek  tercih ettiğim bir  yemek  değildir  .Bu  sefer  pişirirken  hiç  yağ  koymadım desem yalancı olmam heralde...


       Malzemeler:
  • Bal kabağı (ölçü kullanmadım)
  • 1 tane  yeşil biber
  • 2 tane taze  soğan
  • Bir  tutam dere otu
  • Maydanoz
  • 1 tane orta boy patates
  • Kıvamını  ayarlamak içinde un
  • tuz
    Yapılışı:
    Bal  kabağının  kabuklarını ve içini  temizledikten sonra  rendeleyin,Patateside rendeleyin.Biberi ,taze  soğanı ,maydanozu ve  dere otunu ince  ince  doğrayın.Rendelenenleri  ve  doğrananları bir kaba  alın tuzunu koyup elinizle  yoğurun.Sonra  azar  azar  kıvamına  bakarak ununu ekleyin. Yağlanmış tavanın  içine (yapışmasın diye yağı  peçete ile  sürdüm)  kaşıkla yayarak arkalı  önlü  pişirin.Ağır  olmadı.
  Afiyet  olsun.

1 Haziran 2010 Salı

Kaşarlı Köftem

Malzemeler :
  • 400  gr.  kıyma
  • 2 adet küçük boy  kuru  soğan
  • 1 diş  sarımsak
  • 1  yumurta
  • Tuz,karabiber
  • yeşil biber
  • Kaşar peyniri
  • 1,5  çorba kaşığı  salça
  • 1  çorba  kaşığı sıvıyağ
  • galete unu
  • kimyon

  

  Yapılışı  :  Kıymayı,küçük küçük doğranmış soğanları,sarımsağı,yumurtayı,tuz ve  baharatları  ekleyip yoğurun kıvamına  göre  galeta unu ekleyin .elinizle küçük parça koparıp  ortasını  açın içine kaşar peynirinden koyup kenarlarını düzeltin.tencereye dizin arasına  biberleri koyun , salçayı  birazcık su  ile  ezin içine ekleyin sıvı yağıda katın ve pişirin.
    Afiyet  olsun.

31 Mayıs 2010 Pazartesi

Yoğurt Soslu Patates

Patatesle  yapılan  her  türlü  tarifi  severek yerim.Şimdi  hem  ucuz maliyetli  hem de  hafif  bir tarif.Beş  çaylarında ikram edilecek  türden.

      Malzemeler:

  •      2  kilo  haşlamalık patates
  •      2  tane  kuru  soğan
  •      2-3  çorba kaşığı  domates salçası
  •      Maydanoz
  •      1,5  çay bardağı  sıvı yağ
  •      Tuz
        
    Sos için:
  • Bir kase yoğurt
  • 2-3 diş sarımsak
  • Kuru nane,toz kırmızı biber

   Yapılışı:   Patatesi haşlayıp  soyun.Çatalla ezin.Diğer tarafta  kuru  soğanı  küp  küp  kesin  yağda  kavurun.Sonra  salçayı ilave edip  salçayıda  biraz kavurun.Patateslerin  içine dökün.Maydanozları ince  ince  kıyıp  onuda patates karışımın içine koyup  elinizle yoğurun.ister  yuvarlak ister  dikdörtgen bir kalıbın içine  hepsini döküp.elinizle düzleştirin.Patates yapışkan bir özelliğe  sahip olduğu için  elinizi suda ıslatıp öylede düzleştirebilirsiniz.
   Sonra sos için;  yoğurdun içine  sarımsakları  havanda dövüp ilave  edip  karıştırın.Birazcık tuz serpin  hepsini karıştırıp  patateserin üzerine döküp düzeltin.Kuru naneyi ve pul biberi  serpin. dilimleyerek servis  yapın.
        Afiyet  olsun
            

30 Mayıs 2010 Pazar

Yaş Pastam

Bu tarif çok hafif.    Beğeneceğinizi umarım.
    

       Malzemeler:

  •  3 yumurta
  •  1  su bardağı toz şeker
  •  1 yemek kaşığı  sıvıyağ
  •  1 paket kabartma tozu
  •  1 çay bardağı süt
  •  1,5  - 2  sb  un

        Kreması:
   
  •   3  su  bardağı süt
  •   3  çorba kaşığı  un
  •   1  su  bardağı  şeker
  •   1  paket  vanilya
  •   1  paket  toz krem şanti

    Sosu için:
  
  •    1,5  çay  bardağı  vişne  suyu
  •    1  çay bardağı şeker
  •    2 yemek kaşığı  nişasta
   Yapılışı:   Yumurta, şeker,sıvıyağ,kabartma tozu,süt ve unu katıp çırpın.yağlanmış yuvarlak bir kalıba dökün.( kalıp çok büyük olmasın)    .    kreması içinde  krem şanti hariç bütün malzemeyi bir tencereye alıp karıştırarak pişirin  ve soğumaya bırakın.  Soğuduktan sonra  toz krem şantiyi katıp mikserle çırpın.  Kek pişince keki ikiye kesin  arasına  kremanın yarısını  koyun    kekin ikinci parçasını  üzerine koyduktan sonra  geri kalan kremayıda en üstüne döküp kenarlarınıda  kremayla düzeltin. En son sosu kaynatın biraz soğuduktan sonra en üstüne döküp süsleyin.Servis yapacağınız zaman istediğiniz süsle süsleyebilirsiniz.Ben hindistan cevizi ile süsledim.
   Afiyet olsun.

29 Mayıs 2010 Cumartesi

Yok Yok Kurabiyesi

Elime ne denk geldiyse kurabiyenin içine koydum.
    
    
        Malzemeler:
     
  •          125  gr. yumuşamış margarin
  •          1 su bardağı yoğurt
  •          1 su bardağı şeker
  •          2 yumurta
  •          1 paket kabartma tozu
  •          1 paket vanilya
  •          1çorba kaşığı tarçın
  •          1 çorba kaşığı zencefil
  •          3 tane kayısı kurusu
  •          2 tane kuru incir
  •          1 çay bardağı  çekirdeksiz  kuru üzüm
  •          yarım çay bardağı ceviz
  •          yarım çay bardağı badem
  •          yarım çay bardağı çam fıstık
  •          aldığı kadar un


    Yapılışı: İnciri,kayısıyı  küçük küçük doğrayın  .Cevizi,bademi rondodan geçirin.Diğer malzemeleride katıp yoğurun.Hamur yumuşak olmalı.Yuvarlayıp  tepsiye dizin.

  Afiyet olsun.

28 Mayıs 2010 Cuma

Ağızda Dağılan Tuzlu Kurabiyem


Ağızda dağılan ve hiç  bayatlamayan bir tarif.Umarım beğenirsiniz.
    Malzemeler:
  • 1 su bardağı  nişasta
  • 250  gr (yumuşamış )  margarin
  • 3  yemek kaşığı sirke
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 1 yumurta  (beyazı üzerine)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un
     
      Yapılışı:Yumurta beyazı hariç bütün malzemeyi yoğurun.Halka şekli verin.Önce yumurta akına sonra susama batırıp yağlanmış tepsiye dizin.Pembeleşinceye kadar pişirin.  
 Önemli bir not:   Piştikten sonra kapaklı bir kaba  koymayın.Ya da üzerini kapatmayın . Çünkü; yumuşuyor.Ağızda dağılan özelliğini yitiriyor.
Afiyet olsun

27 Mayıs 2010 Perşembe

MUHALLEBİLİ TEL KADAYIFI TATLISI


Bu tarifin benzerini  arkadaşımda yemiştim çok beğendim.  Kendimce biraz değişiklik yaparak  böyle bir tarif çıktı.
   
      Malzemeler:
  • 250 gr.  tel kadayıfı
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 3 yemek kaşığı toz şeker
  • Yarım su bardağı ceviz
  • Yarım su fındık içi
     
      -  5 su bardağı  süt
      - 4 yemek kaşığı un
      - 1 yemek kaşığı  nişasta
      -  1 su bardağı şeker
      -   1 paket vanilya
      -   1 paket toz krem şanti (ben bu sefer çilekli olanından kullandım)
      -   2  yemek kaşığı  hindistan cevizi

   

        Yapılışı:     Kadayıfları  bıçakla incecik kesin.Büyük bir tencerenin içine kadayıfları  sıvı yağla beraber koyup karıştırmaya başlayın  ,sonra şekeri ,  cevizi ve fındıkları koyup karıştırarak kavurun.Kadayıfların rengi dönmeye başladığında ocaktan alıp soğumaya bırakın.  Diğer tencerede  sütü, nişastayı,unu,şekeri koyup karıştırarak pişirin.Kıvamını alınca vanilya ile hindistan cevizini katıp karıştırın.Onuda soğuması için bekletin. Soğuyunca toz krem şantiyi katıp mikserle çırpın.Dikdörtgen bir  borcama ya da tepsiye  kadayıfların yarısını döküp kaşıkla düzeltin  sonra muhallebi karışımın hepsini dökün  onuda düzeltin.Geriye kalan kadayıfı da döküp üzerini düzleştirin. Buzdolabında 3-4  saat  bekletin.  Üzerini streç flimle kapatmayın ;çünkü kadayıflar o çıtırlığını kaybedip yumuşuyorlar.
      Afiyet olsun.

25 Mayıs 2010 Salı

Bulgur Pilavı


Malzemeler:
  • 2 su bardağı pilavlık bulgur
  • 3,5 su bardağı sıcak su
  • 3-4 domates ( kıştan varsa daha iyi olur)
  • 3-4 tane yeşil biber
  • 2-3 orta boy kuru soğan
  • 1 çay bardağı kadar sıvı yağ
  • daha renkli olsun derseniz 1  çorba kaşığı  salça
   Yapılışı:  Soğanları ve biberi doğrayın tencereye sıvı yağ ile doğranılan soğan ve biber karışımını koyun ve kavurun.Doğranmış domatesleri  de ilave edin.Kavrulan domatesten sonrada  yıkanılan bulguru ekleyin.Tuzunu ben çok az kimyonda ilave ederim suyunu koyup kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

24 Mayıs 2010 Pazartesi

ÇİLEK HOŞAFIM

Çileklerin  tam zamanı .  Çileğe bayılırım  nerde kullanılırsa yerim.  Bugün hoşaf yapmaya karar verdim.   
   Malzemeler: 
  •     500  gr.  ayıklanmış çilek
  •    1,5  su bardağı   şeker (  isteğe bağlı  şekeri azaltıp  artırılabilir)
  •    2 tane karanfil
  •    Yeteri kadar  su
    Yapılışı:
    Ayıklanmış ve yıkanmış  çilekleri  tencerenin içine katıp   üzerini geçecek kadarda su koyun.Kaynatın  .Sonra şekerini ve karanfilini koyup biraz daha  pişirin.Soğutup kaselere dökün.  Afiyet olsun.
                        

23 Mayıs 2010 Pazar

Kahvaltıda Ne Yapsam

Kızım kahvaltılarda  hep değişik tatlar olsun ister. Bende elimden geldiğince farklı tatlar yapmaya çalışırım.Bu sabahta elime geçen bazı malzemelerden  patatesli. soğanlı yumurta yaptım.
   Malzemeler:
  •    3 adet patates
  •    2-3 adet taze soğan
  •    4 yumurta
  •    2-3 çorba kaşığı tereyağ ya da sıvıyağ
     Yapılışı:   Tavaya önce yağı sonrada küçük küçük doğranmış patatesi koyun o kavrulurken diğer tarafta  soğanları doğrayın  onuda içine atın .İkiside kavrulunca diğer tarafta yumurtaları kırın içine tuz, karabiber ve kırmızı biber katıp çırpın .Onuda kavrulanların içine dökün ve yumurta pişince ocaktan alın.   
Afiyet olsun.

21 Mayıs 2010 Cuma

Annemin Sütlü İrmik Tatlısı

Canım anneciğimin biz çocukken sık sık yaptığı ,bizim çok sevdiğimiz bir tatlıdır.İçinde yağ   ve  yumurta   olmayan   çok hafif olan bir tarif.Sizlerin de bildiğiniz bir tarif olduğunu biliyorum.                                                          ANNEMİN   SÜTLÜ İRMİK TATLISI:                                                            Malzemeleri :                                                                                                        4 su bardağı süt                                                                            9  çorba kaşığı irmik                                                                        8  çorba kaşığı   şeker                                                                                                             1 paket vanilya                                                                                                                                                     Yapılışı  :   Önce tencereye  sütü ,irmiği ve şekeri katıyoruz. Kısık ateşte karıştırarak kıvamına gelinceye kadar pişiriyoruz.Tencereyi ocaktan alınca 1 paket vanilyayı da ekleyin karıştırın. Islatılmış  kalıbın içine dökün.İlk sıcaklığı çıkınca  üzerine tarçın,hindistan cevizi ve ceviz ekleyebilirsiniz.Afiyet olsun.

BLOĞUMA HOŞ GELDİNİZ...

HERKESE MERHABA,BLOGUMA HOŞ GELDİNİZ.ADIM SİNEM NİĞDE'DE OTURUYORUM .YEMEK YAPMAYI EVLENDİKTEN SONRA  ÖĞRENDİM.YERİ GELDİ EŞİMDEN ( LAF ARAMIZDA EŞİM ÇOK GÜZEL YEMEK YAPAR.AMA CANI İSTEDİĞİNDE)  ,YERİ GELDİ ANNEMDEN ,ARKADAŞLARIMDAN ,DOSTLARIMDAN, TV'DEN  VE YEMEK DERGİLERİNDEN ÖĞRENDİM.İSTEKLİ OLDUĞUM İÇİNDE  KENDİMDEN BİRŞEYLERDE KATARAK YEMEK KÜLTÜRÜMÜ GELİŞTİRDİM.İNTERNETLE BİR SENEDİR HAŞIR NEŞİRİM.BUGÜNE KADAR YAPTIKLARIMI İLKÖĞRETİM OKULUNUN BİRİNCİ SINIFINA  GİDEN KIZIM EKİNSU'YA,EŞİME,YAKINLARIMA TATTIRDIM ONLARLA PAYLAŞTIM.BUNDAN SONRADA ELİMDEN GELDİĞİNCE SİZLERLE PAYLAŞACAĞIM.SEVGİLERİMLE.....